Это очень простое и на мой взгляд очень вкусное блюдо достаточно типично для южной Италии. Его приготовление не занимает много времени, используемые продукты просты и доступны, вкусн - нежный. Хорошо подавать в качестве теплой закуски или даже как легкий ужин, увеличив порции.

Итак, приступим. Режем баклажаны пополам вдоль. Отсрын ножом делаем несколько надрезов в мякоти и отвариваем в кипящей воде в течение 10 минут. Сливаем воду и кладем баклажаны мякотью вниз на бумажное полотенце, чтобы лишняя вода стекла и впиталась в бумагу.

Тем временем режем чеснок ломтиками (количество чеснока я оставляю на ваше усмотрение...кому-то нравится , когда его много, кто-то не очень любит его сильный вкус и аромат...... у меня в среднем уходит 1 долька на 1 лодочку). Сыр режем на небольшие кусочки.

В сковородке прокаливаем оливковое масло с парой целых долек чеснока. Как только чеснок покоричневеет, выкидываем его , и добавляем помидоры, очищенные от кожицы и порезанные. Для жкономии времени можно использовать очищенные помидоры из банки. Это немного влияет на вкус, но в конечном итоге все равно получается вкусно. ПОмешивая жарим.тушим минуток 10, добавляем соль и перец по вкусу, а такде немного мелко порезанного базилика. Лучше использовать сведие листики, но если их нет под рукой, то подойдет и сушеный.

Берем наши уже остышие лодочки, укладываем их в смазанную маслом жаропрочную форму, в надрезы кладем чеснок и кусочки сыра, заливаем их томатным соусом и присыпаем тертым сыром.

Ставим форму в горячую (около 200 град) духовку на 30 минут. Даем остыть (лучше , если прямо в духовке с открытой дверцей) и подаем к столу теплыми.